500 से अधिक पेशेवर और मनोरंजक एथलीटों के डेटा पर आधारित 33 अध्ययनों के एक व्यापक विश्लेषण ने पुष्टि की है कि नियमित रूप से चुकंदर का रस (beetroot juice) लेने से व्यायाम प्रदर्शन में सुधार हो सकता है। 'फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन' में प्रकाशित यह विश्लेषण, इस सब्जी के लाभों के अब तक के सबसे स्पष्ट प्रमाण प्रदान करके एक लंबे समय से चले आ रहे विवाद को सुलझाता है। निष्कर्ष बताते हैं कि चुकंदर का रस एथलीटों द्वारा गहन सत्रों (intense sessions) को सहन करने की क्षमता में मापने योग्य अंतर पैदा करता है, जिसमें विस्फोटक शक्ति, स्प्रिंट गति और ऑक्सीजन के उपयोग में सबसे महत्वपूर्ण सुधार देखे गए हैं।