Les points de vente réglementés pour les moutons de sacrifice ont ouvert leurs portes le lundi 18 mai 2026 à Essaïda (gouvernorat de la Manouba) et Rades, sous la supervision du Groupement Interprofessionnel des Viandes Rouges et du Lait. L'objectif de l'État est de garantir l'approvisionnement des citoyens et de stabiliser le marché durant dix jours. Pour cette première journée, plus de 200 moutons ont été mobilisés. Une tarification stricte au pesage a été instaurée pour assurer la transparence, avec des prix variant de 27 dinars/kg pour les moutons de moins de 45 kg à 23,800 dinars/kg pour ceux de plus de 65 kg. Anis Zaïem, de l’Office de l’Élevage, a appelé à une participation accrue des éleveurs pour pérenniser la vente au kilo, tout en rassurant sur les contrôles vétérinaires systématiques des animaux. Les sites sont ouverts dès 8 heures.