Face à une sécheresse persistante, une augmentation des coûts de production et une rentabilité en baisse, les agriculteurs tunisiens sont de plus en plus nombreux à abandonner des cultures ancestrales, telles que les céréales, les tomates et les agrumes. Cette situation, exacerbée par le stress hydrique qui affecte directement le secteur agricole, premier consommateur d'eau en Tunisie, conduit à l'abandon de terres et à la fragilisation du monde rural. Les experts s'inquiètent de la perte potentielle de savoir-faire agricoles traditionnels, du vieillissement des exploitants et de la disparition de variétés locales adaptées. Cette mutation du paysage agricole tunisien renforce la dépendance du pays aux importations alimentaires, soulevant des questions cruciales de souveraineté économique et de sécurité alimentaire.