Das Matterhorn Glacier Paradise am Kleinen Matterhorn beherbergt auf 3883 Metern das höchste Bergrestaurant Europas, geleitet von Martin Hänni (47). Der Betrieb auf dieser Höhe bringt zahlreiche Besonderheiten mit sich: Aufgrund des niedrigen Luftdrucks gelangen pro Atemzug nur noch 60 Prozent des Sauerstoffs ins Blut. Das Personal braucht daher eine gute körperliche Fitness, und auch Gäste spüren die Höhe – vereinzelt dösen sie an den Tischen ein. Für Notfälle steht Sauerstoff bereit, wird aber selten benötigt. Das Kochen ist ebenfalls betroffen: Wasser kocht bei 88 Grad, weshalb Kaffee nur mit 80 Grad aus der Maschine kommt, was manche Gäste als nicht heiss genug empfinden. Ein weichgekochtes Ei benötigt statt neun Minuten ganze 20 Minuten.