Une étude de l'Anses publiée le 25 mars 2026 révèle qu'une majorité de Français, soit 47,6 %, est surexposée au cadmium, un métal lourd aux effets néfastes sur la santé, notamment des risques de cancers et d'insuffisance rénale. La principale source d'exposition pour les non-fumeurs est l'alimentation, représentant jusqu'à 98 % de leur imprégnation, avec une contamination significative retrouvée dans les céréales, le pain et les pâtes. L'agriculture, par l'épandage de matières fertilisantes comme les engrais phosphatés, est identifiée comme la source majeure d'apport de cadmium dans les sols agricoles français. L'Anses recommande l'application de valeurs limites pour ces fertilisants et une meilleure traçabilité de leur teneur en cadmium.