En Colombia, el desayuno se caracteriza por ser una comida abundante y nutritiva, siguiendo el proverbio de "desayunar como un rey". Cada región ofrece sus especialidades, como los paisas con su tradicional combinación de huevos, arepa con quesito y café o aguapanela. La oferta matutina incluye delicias horneadas como buñuelos, empanadas, pandebonos y panes, aunque falta una mayor variedad de quesos colombianos madurados, confituras y embutidos. A pesar de la creatividad en platos como los huevos benedictinos, aún se echan de menos establecimientos dedicados a desayunos más tradicionales como las migas de huevo, pericos con hogao, caldo de costilla o bisté a caballo.