Autrefois dédaignée et surnommée le "poisson du pauvre" en raison de son odeur pestilentielle après la ponte et de sa pêche peu rentable, la morgate (seiche) est devenue un mets prisé dans le Golfe du Morbihan à partir des années 1950. Initialement pêchée au chalut à perche, sa capture s'est modernisée avec l'usage de filets et de casiers métalliques. L'essor de sa pêche après la Seconde Guerre mondiale, stimulé par une demande européenne croissante et la concurrence japonaise, a entraîné une augmentation des prix et du nombre de casiers par bateau, permettant aux pêcheurs de rembourser leurs emprunts et d'acquérir du nouveau matériel. Cet engouement a même donné lieu à des festivités, comme la première fête de la morgate à Séné, et a attiré des personnalités politiques, dont Michel Rocard, qui a vécu une expérience mémorable avec un jet d'encre.