En el marco del Día Nacional del Ceviche, el Centro de Formación en Turismo (Cenfotur) organizó la muestra gastronómica “La Ruta del Ceviche: un viaje por los sabores del Perú”. El evento reunió a chefs docentes y estudiantes de las carreras de Gastronomía Peruana e Internacional, quienes prepararon versiones innovadoras de ceviche utilizando pescados de agua dulce como la trucha y la doncella. Estas preparaciones resaltaron la diversidad de ingredientes de la sierra y la selva peruana.