Dans le Pays de L’Aigle (Orne), l’élaboration des menus des cantines scolaires est un processus collaboratif impliquant cuisiniers, diététicienne, responsables de la communauté de communes et, depuis peu, les enfants eux-mêmes. Cette commission, réunie tous les deux mois pour préparer plus de 1 300 repas quotidiens, vise à créer des menus équilibrés, respectant les réglementations (crudités, laitage, végétarien, poisson), le budget, la saisonnalité, l'organisation des cuisines et la réduction du gaspillage. Les enfants, invités à présenter leurs idées, contribuent à des propositions variées, incluant des menus thématiques pour les faire voyager et découvrir de nouvelles saveurs, tout en veillant à l'aspect visuel et à l'adaptation aux contraintes alimentaires.