Gefrorenes Gemüse wird oft zu Unrecht als minderwertig angesehen, da es tatsächlich genauso nährstoffreich wie frisches Gemüse sein kann, wenn nicht sogar mehr. US-Forscher haben festgestellt, dass Menschen mit der höchsten Lebenserwartung täglich drei Portionen Gemüse essen. Ernährungsberaterin Melissa Halas betont, dass gefrorenes Gemüse eine praktische und zugängliche Option ist, um die empfohlenen Mengen zu erreichen, da frisches Gemüse auf dem Transportweg oder im Kühlschrank an Nährstoffen verliert. Besonders Brokkoli, Blumenkohl, Spinat und Erbsen werden als empfehlenswerte gefrorene Optionen hervorgehoben, da sie ihre Nährstoffe gut konservieren und praktisch in der Handhabung sind.