En la 5ª edición del Startup Day, celebrada en el Madrid Innovation Hub de Villaverde, se han presentado 28 proyectos innovadores centrados en la alimentación del futuro, incluyendo bebidas y proteínas vegetales. Entre las propuestas más destacadas se encuentran una ginebra 'premium' de OMNIS diseñada para eliminar la resaca, huevos sin colesterol, cerveza isotónica, cerveza macrobiótica, batidos lácteos inspirados en la India y platos que recuperan recetas aztecas. Estas iniciativas reflejan un interés creciente en el desarrollo de alimentos y bebidas más saludables y sostenibles, explorando nuevas tecnologías y fuentes de ingredientes para satisfacer las demandas del mercado emergente de la alimentación.