Kévin Buchaillot, cogérant du restaurant Les Épicuriens à Dole, participera le 1er avril à Paris à la finale de la Coupe de France du burger, pour laquelle il se qualifie pour la troisième fois. Après avoir remporté le championnat régional de Bourgogne-Franche-Comté le 9 mars à Dijon, Buchaillot présentera un burger innovant axé sur le végétal, nommé « Le maraîcher », qui intègre un steak de bœuf avec une variété de légumes, notamment la carotte sous différentes formes, de la tomme du Jura, de la mousseline de carotte, du granité de morilles, des pickles et de la croûte de betterave. Cette création reflète sa vision du burger de demain, privilégiant la qualité de la viande et une place accrue pour les légumes, une approche développée en collaboration avec son associé Ghislain Passarelli.