Les producteurs de sirop d'érable au Québec font face à une saison tardive et inquiétante en raison du temps froid persistant, qui retarde la coulée de la sève. Des entreprises comme l'Érablière cerf d'OR à Racine, en Estrie, et l'érablière Théobald Brisson et fils inc. à Saint-Jacques, dans Lanaudière, rapportent des récoltes significativement plus faibles que l'année précédente, avec des baisses allant jusqu'à 30% dans certaines régions. Cette situation met la pression sur les producteurs qui doivent répondre à une demande croissante, notamment pour les fêtes de Pâques, et craignent de devoir puiser dans leurs réserves de l'année précédente, voire de terminer la saison à sec. L'Association des producteurs et des productrices acéricoles du Québec confirme que cette situation touche toutes les régions, soulignant la courte fenêtre de production moyenne de 20 jours.