Theo van Rensch, nieuwsverslaggever van de Volkskrant, interviewt een chef-kok over het wangedrag bij restaurant Noma, waar chef Redzepi tussen 2009 en 2017 personeel publiekelijk vernederde en fysiek mishandelde. De chef-kok verwerpt Redzepi's excuus dat hij zelf zo behandeld werd, en stelt dat frustratie en de druk om perfectie te leveren, mede door de reputatie van Noma, ten grondslag liggen aan dit gedrag. Hij benadrukt dat dergelijk gedrag in Nederland inmiddels onacceptabel is, mede dankzij mondigere jonge koks en restaurants die beter voor hun personeel zorgen. De opleiding besteedt veel aandacht aan de juiste mindset en het omgaan met druk, en spreekt restaurants aan op onacceptabele situaties.