Johann Dubois, un chocolatier briochin installé à Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor) depuis 17 ans, se distingue par ses créations uniques et éthiques, inspirées par le terroir breton. Guidé par une profonde conviction pour une agriculture juste et durable, il utilise des ingrédients bio, issus de l'agroforesterie ou favorisant l'insertion de travailleurs handicapés, tout en privilégiant les produits locaux comme le lait, le sucre, les fruits et le beurre bretons. Sa démarche écoresponsable s'étend à ses fournisseurs, à ses emballages recyclables fabriqués en Normandie, et à un engagement solidaire où 1% de son chiffre d'affaires est consacré au soutien de producteurs de cacao, ayant déjà financé des projets médicaux et éducatifs au Venezuela, en Côte d'Ivoire et en Haïti.