Eine neue Studie des Karolinska Instituts in Schweden, veröffentlicht im Fachjournal "Jama", untersucht den Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Demenzrisiko, insbesondere im Hinblick auf das APOE-Gen. Die Untersuchung begleitete über 2.100 Personen ab 60 Jahren über bis zu 15 Jahre und stellte fest, dass Personen mit den Risiko-Genvarianten APOE 3/4 oder 4/4 bei geringem Fleischkonsum ein mehr als doppelt so hohes Demenzrisiko aufwiesen. Dieses erhöhte Risiko verschwand jedoch bei einem hohen Fleischkonsum von durchschnittlich 870 Gramm pro Woche. Bundesgesundheitsminister Karl Lauterbach bezeichnete die Ergebnisse als "sehr bedeutsam", doch die Studie betont die Wichtigkeit von unverarbeitetem Fleisch und warnt vor verarbeiteten Produkten, während sie gleichzeitig die Grenzen einer Beobachtungsstudie hervorhebt und weitere Forschung fordert.