La cuisine centrale du Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Caen, située à Colombelles et responsable de la préparation de près de 6 000 repas quotidiens pour les patients et le personnel, a fait l'objet d'une mise en demeure de l'État le 29 janvier. Cette décision fait suite à un rapport de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) du Calvados, révélé par ICI Normandie le 10 mars, qui a constaté des dysfonctionnements sanitaires majeurs, incluant la présence de moisissures, de souillures, de rouille, et des défauts d'étanchéité favorisant l'introduction de nuisibles. Le CHU dispose de trois mois pour réaliser des travaux de maintenance urgents, améliorer les procédures de nettoyage et de désinfection, et former le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène.