Lors d'une conférence de presse le 11 mai 2026, la Bourse de Tunis a dévoilé un projet ambitieux visant à établir une bourse des matières premières, avec l'huile d'olive comme produit pilote. Cette initiative, soutenue par le ministre de l'Agriculture, Ezzeddine Ben Cheikh, et promue par le directeur général de la Bourse de Tunis, Bilel Sahnoun, a pour objectif de valoriser la production nationale, de renforcer la transparence des prix et de permettre aux producteurs tunisiens de bénéficier d'un prix de référence mondial fixé localement. L'intégration de l'huile d'olive dans un cadre boursier organisé, potentiellement via une "Bourse de Carthage des matières premières", pourrait inclure des instruments financiers modernes comme les contrats à terme. Cependant, la réussite de ce projet ambitieux dépendra d'une réforme législative profonde pour encadrer les marchés financiers et les produits dérivés agricoles.