Depuis juin dernier, le cadmium fait l'objet d'une attention particulière en France en raison de sa présence massive dans l'alimentation, principalement via les engrais agricoles. Un rapport de l'Anses de mars 2026 révèle qu'un Français sur deux a accumulé trop de ce métal lourd, le corps mettant dix à trente ans à l'éliminer. Bien que seulement 2 % des adultes dépassent la dose journalière tolérable, l'accumulation dans l'organisme est préoccupante. L'exposition au cadmium est suspectée d'augmenter le risque de tumeurs, notamment du pancréas, une hypothèse que l'article cherche à démêler en examinant les données scientifiques disponibles sur ce lien, tout en mentionnant d'autres facteurs de risque et préoccupations sanitaires liées à l'alimentation.