La pastèque s'impose comme le fruit vedette des épisodes de forte chaleur en France. Sa richesse en eau – plus de 90 % de sa composition – en fait un allié idéal pour se désaltérer et se rafraîchir pendant les canicules. Cette popularité se traduit par des importations massives : la France achète environ 200 000 tonnes de pastèques chaque année, essentiellement en provenance d'Espagne et du Maroc, deux pays qui fournissent l'essentiel de l'offre sur le marché français.