El consumo de carne de cerdo en Perú ha experimentado un notable crecimiento, triplicándose para alcanzar los 11 kilos por persona anualmente. Este incremento en la demanda ha sido un motor fundamental para el sector porcino nacional, generando nuevas oportunidades de negocio y empleo para más de 400,000 productores en todo el país. La tendencia creciente en la preferencia por este tipo de carne sugiere un cambio en los hábitos alimenticios de los peruanos, impulsado en parte por la disponibilidad y la promoción de platos populares como el chicharrón, que han ganado mayor popularidad y acceso en el mercado peruano.