Une nouvelle tendance virale, le « churn and burn challenge », venue des États-Unis, consiste à transformer de la crème liquide en beurre en la secouant énergiquement pendant une course à pied. Le principe repose sur l'agglomération des matières grasses par agitation, un mécanisme similaire au barattage traditionnel. Des experts comme Augustin Monnier, artisan fromager, confirment la faisabilité technique, expliquant que l'agitation sépare le beurre du petit-lait. Cependant, Roxane Fourgous, ingénieure agronome, met en garde contre les risques sanitaires, soulignant que la fabrication artisanale en milieu non contrôlé ne garantit pas la chaîne du froid essentielle pour limiter les contaminations, rendant la consommation potentiellement dangereuse.