Un arrêté conjoint des ministres de l’Agriculture et du Commerce, publié le 2 avril 2026 au Journal Officiel, officialise la révision du taux de trituration des céréales et des modalités d’extraction de la semoule et de la farine, lançant ainsi la production d’un nouveau pain subventionné enrichi en fibres. Cette mesure, longtemps défendue par le ministère de l’Agriculture et l’Office des Céréales, vise à proposer un pain plus nutritif au même prix pour le consommateur, tout en optimisant l’utilisation des ressources céréalières et en réduisant le gaspillage. L’expert agricole Anis Ben Rayana qualifie cette décision d'« historique » et « courageuse », soulignant ses bénéfices économiques et sanitaires. La nouvelle farine, avec un taux d'extraction plus élevé (85% contre 78%), permettra des gains pour l'État et améliorera les revenus des moulins et boulangers, tout en facilitant le contrôle grâce à une distinction plus nette entre les farines pour les différentes catégories de boulangeries.