L'Institut National de la Consommation (INC) en Tunisie organise une série d'ateliers en juin 2026 pour élaborer une stratégie nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, un fléau économique, environnemental et social représentant une perte annuelle de 570 millions de dinars. Ce phénomène, qui touche particulièrement le pain, les légumes et les plats cuisinés, épuise les ressources naturelles précieuses du pays, notamment l'eau, dans un contexte de stress hydrique sévère. Des initiatives antérieures incluent des campagnes de sensibilisation, la signature d'une charte et le lancement en février 2025 de la Stratégie nationale de réduction du gaspillage alimentaire, soutenue par le ministère du Commerce et la FAO, avec des réunions de comité de pilotage en octobre 2025 et mai 2026 pour définir les orientations et les prochaines étapes stratégiques.