Rob Dortmans (33) heeft in Uden, Brabant, de eerste zalmboerderij van Nederland gerealiseerd door een voormalige varkenshouderij om te bouwen. Gedurende drie jaar is de boerderij, gelegen in het buitengebied van Uden, omgetoverd tot een faciliteit waar Atlantische zalm van ei tot volwassen vis wordt gekweekt. Dit project, met een investering van ruim vijf miljoen euro, streeft naar een duurzame en diervriendelijke productie, met circulair watergebruik, eigen waterzuivering, en het vermijden van antibiotica en chemicaliën. De vis groeit in een stressvrije omgeving op, zwemt van bassin naar bassin, en uiteindelijk via een glijbaan naar buitenvijvers voor verdere groei. De boerderij kan wekelijks ongeveer 160 zalmen verkopen, met de ambitie om dit aantal op te schalen naar 400 per week. Hoewel de boerderij voldoet aan keurmerken zoals ASC en EU-Biologisch, verkoopt Dortmans direct aan consumenten, waardoor deze keurmerken momenteel geen toegevoegde waarde hebben.