La station de dessalement d'eau de mer de Gargour, située à Sfax, a été officiellement inaugurée le jeudi 18 juin 2026 par le ministre de l'Agriculture, Ezzeddine Ben Cheikh. Ce projet stratégique, réalisé dans le cadre d'une coopération tuniso-japonaise pour un coût de 1,18 milliard de dinars, a une capacité de production quotidienne de 100 000 m³ d'eau potable. Bien que opérationnelle depuis juillet 2024, son inauguration officielle souligne son rôle crucial dans l'amélioration de l'approvisionnement en eau pour près de 6 millions de Tunisiens, notamment dans le Grand Sfax, le Sahel et le Cap Bon, réduisant ainsi la dépendance aux transferts d'eau du nord du pays et renforçant la sécurité hydrique nationale.