Yuki Chidzui, eine 39-jährige Frau, fordert in Japan die traditionellen und sexistischen Regeln heraus, die Frauen den Beruf der Sushi-Köchin verwehren. Trotz Anfeindungen wie „Verräterin“ oder „Eindringling“ sieht sie sich als „Herausforderin des Sushi-Sexismus“. Sie demonstriert ihre Fähigkeiten als Sushi-Köchin, indem sie gekonnt Fisch filetiert und Sushi zubereitet. Ihre Arbeit an der Zubereitung des japanischen Nationalgerichts wird in ihrer Heimat als politisches Statement betrachtet, da Frauen traditionell von dieser Rolle ausgeschlossen sind. Die Diskriminierung basiert auf tief verwurzelten Vorurteilen, die auch durch kulturelle Faktoren wie die Menstruation aufrechterhalten werden.