Un arrêté conjoint publié le 2 avril 2026 dans le Journal officiel tunisien redéfinit les taux d'extraction de la semoule et de la farine, marquant un tournant dans la politique céréalière du pays. Cette réforme, signée par les ministres de l'Agriculture et du Commerce, vise à améliorer la qualité nutritionnelle du pain subventionné en augmentant sa teneur en fibres. Le blé dur produira une semoule unique à 70% d'extraction, tandis que le blé tendre donnera une farine panifiable à 85% et une farine pour pains fins et pâtisseries à 71%. Cette initiative s'inscrit dans une stratégie de santé publique pour prévenir les maladies liées à l'alimentation, et a été saluée par le député Marouane Zayen comme une victoire historique pour la santé et la souveraineté alimentaire.