La Tunisie développe une filière agricole singulière axée sur la production de roses, combinant un héritage ancien avec une valeur économique croissante due à la demande mondiale pour les produits naturels et aromatiques. Bien que le volume de production soit relativement modeste, atteignant 540 tonnes par an, ce secteur est considéré comme stratégique. Les roseraies tunisiennes couvrent 380 hectares, avec une concentration significative dans le gouvernorat de Kairouan, qui est le centre névralgique de cette industrie florissante. Cette production soutient la demande mondiale pour des produits aux senteurs naturelles.