Säsongen för kräftskivor är i full gång, och med den kommer en rad oskrivna regler som gästerna förväntas följa. Enligt Richard Tellström, docent i måltidskunskap och etnologi vid Stockholms universitet, är det direkt ohövligt att tacka nej till att bära den traditionella pappershatten. Han jämför det med att man förväntas bära vissa kläder som bröllopsgäst – hatten är en del av festens ritual.