Ein viraler Trend auf Instagram, bei dem vietnamesischer Eierkaffee (cà phê trứng) mit einer Creme aus rohem Eigelb, Kondensmilch und Zucker zubereitet wird, birgt laut Ärzten ein Gesundheitsrisiko. Obwohl die Zubereitung Millionen von Nutzern interessiert, warnen Mediziner vor Salmonellen, die Durchfall, Fieber und Magenkrämpfe verursachen können. Eine Studie von 2020 zeigte, dass nur drei Prozent der Eier mit Salmonellen belastet waren, doch mangelnde Hygiene und Lagerung erhöhen das Risiko. Besonders gefährdet sind Kinder, Schwangere und ältere Menschen. Das Robert Koch-Institut (RKI) empfiehlt, roheierhaltige Speisen wie Tiramisu frisch zu verzehren. In Deutschland sind pasteurisierte Eier eine sicherere Alternative.