Wasser ist lebensnotwendig: Der menschliche Körper besteht bei Männern zu 60 bis 65 Prozent, bei Frauen zu 50 bis 55 Prozent und bei Säuglingen zu bis zu 75 Prozent aus Wasser. Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE) empfiehlt gesunden Erwachsenen eine tägliche Gesamtflüssigkeitszufuhr von 2 Litern für Frauen und 2,5 Litern für Männer, wobei ein Teil über wasserhaltige Lebensmittel wie Gemüse und Früchte gedeckt wird. Die reine Trinkmenge liegt bei etwa 1 bis 2 Litern pro Tag. Extremwerte von 3 Litern sind nur bei starker Hitze oder körperlicher Belastung sinnvoll.