Eine neue Studie, die Daten von 163.855 Erwachsenen aus der britischen "UK Biobank" über einen Zeitraum von zwölf Jahren auswertete, hat einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr stark verarbeiteter Lebensmittel und einer verminderten Knochendichte sowie einem erhöhten Frakturrisiko aufgedeckt. Die Teilnehmer, die durchschnittlich acht Portionen stark verarbeiteter Produkte täglich konsumierten, zeigten eine geringere Knochendichte, insbesondere im Oberschenkelhals. Jede zusätzliche Portion pro Tag erhöhte das Risiko für Hüftfrakturen um 10,5 Prozent und für alle Frakturen um 2,7 Prozent. Dieser Effekt war bei Personen unter 65 Jahren und bei Untergewichtigen besonders ausgeprägt, was die Bedeutung einer Reduzierung solcher Lebensmittel und einer Bevorzugung natürlicher Alternativen unterstreicht.